MEISTER DER WISSENSCHAFT IN DER Ernährung

Es gibt eine zunehmende Nachfrage nach Ernährungsfachleuten, die verstehen, wie Ernährung ein wirksames Instrument zur Behandlung von Krankheiten und zur Steigerung des Wohlbefindens sein kann. In den USA sind viele in dieser wachsenden Gruppe von Fachleuten Ernährungswissenschaftler. Als Kliniker, Gesundheitsberater, Berater und Pädagogen verfolgen Ernährungswissenschaftler einen ganzheitlichen Ansatz in Bezug auf Ernährung und Gesundheit.

Ernährungswissenschaftler arbeiten eins zu eins mit Patienten und verwenden die Ernährung, um chronische Erkrankungen wie Autoimmunerkrankungen und Diabetes zu beeinflussen. Die Ernährung ist jedoch ein sich entwickelndes Feld. Ernährungsfachleute arbeiten auch daran, die Gesundheit der Lebensmittelsysteme zu verbessern, Ernährungserziehungsprogramme zu erstellen, regenerative Landwirtschaftspraktiken zu entwickeln und therapeutische Menüs zu entwickeln. Unabhängig von ihrem Karriereweg haben Ernährungswissenschaftler ein gemeinsames Ziel: Menschen dabei zu helfen, ihren Weg zu einer besseren Gesundheit mit Vollwertkost zu finden.

Ernährungswissenschaftler verstehen die Wissenschaft hinter den grundlegendsten Bausteinen unserer Ernährung und haben die Macht, chronische Krankheiten und das Wohlbefinden von Einzelpersonen und Gemeinschaften anzugehen.

Unser Lehrplan erweitert die Sicht auf Ernährung, um den Schülern eine differenziertere Perspektive auf Ernährung und Gesundheit zu bieten. Mit einem Lehrplan, der sich auf vier Schlüsselbereiche konzentriert, ermöglichen wir unseren Absolventen, jeden Patienten und jede Gemeinschaft auf eine wirklich ganzheitliche Weise zu betrachten.

Klinische Ernährung. Lernen Sie die komplexen Wechselwirkungen kennen, die Nährstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe im menschlichen Körper spielen. Bewerten Sie die aufkommende Ernährungsforschung sorgfältig.

Gemeinschaftsernährung. Lernen Sie bevölkerungsbasierte Ernährung und Determinanten der Gesundheit kennen, z. B. Zugang zu Nahrungsmitteln, Bildung und Politik. Erforschen Sie auch wirtschaftliche, kulturelle und soziale Einflüsse auf die Ernährung.

Kulinarische Ernährung. Lernen Sie die Prinzipien und die Anwendung der Essenszubereitung in der Lehrküche. Entwickeln Sie Rezepte und Menüs, um die Gesundheit zu unterstützen.

Umwelternährung. Lernen Sie die Landschaft lokaler und globaler Lebensmittelsysteme kennen und achten Sie dabei besonders auf biologische und nachhaltige Praktiken. Untersuchen Sie im Anschluss an Seed-to-Table die Beziehung zwischen Lebensmittelproduktion und -nutzung unter Berücksichtigung ökologischer, sozialer und wirtschaftlicher Erleichterungen und Hindernisse für die Gestaltung gesunder Gemeinschaften.